Sonia nous a concocté un programme alliant 4 facettes majeures de l’histoire et de la culture
allemande présentes dans cette région à un peu plus de 2h de route de Mulhouse.
Patrimoine cistercien médiéval à Maulbronn : 1 er jour
L’abbaye de Maulbronn, fondée en 1147, est l’ensemble monastique médiéval le plus
complet et le mieux préservé au nord des Alpes. Il est inscrit sur la liste du patrimoine
mondial de l’UNESCO depuis 1993. Un audio-guide en français, très bien composé, nous a
conduits à travers l’ensemble du couvent avec une série d’anecdotes, comme par ex. au
sujet du nom MAULBRONN. « Maul » proviendrait d’un ancien mot allemand signifiant
« mulet » et de « bronn-en » signifiant la fontaine. En effet, des moines cisterciens partis de
Neubourg en Alsace (rattaché à Dauendorf, Bas-Rhin) avaient décidé de fonder un
monastère à l’endroit où leur mulet s’arrêterait pour boire. Le mulet fit halte auprès d’une
source qui existe toujours dans le jardin du monastère.
Ce monastère se distingue par l’extraordinaire conservation de ses salles médiévales. Ainsi,
les deux réfectoires médiévaux ont été conservés, ce qui est tout à fait exceptionnel. Le
réfectoire des frères lais est de style roman, et le réfectoire des moines de chœur est de
style gothique primitif. La nef de l’église est séparée en deux parties par un jubé de pierre,
qui séparait les moines de chœur et les frères lais. Le lavabo où les moines venaient se laver
les mains avant le repas et où on taillait barbes et tonsures est toujours visible. Pour plus
d’informations, consultez le site https://fr.wikipedia.org/wiki/Abbaye_de_Maulbronn.
Une autre anecdote concerne les « Maultaschen », sorte de raviolis farcis, inventés par les
moines pour contourner l’interdiction de consommer de la viande pendant le Carême. Nous
avons goûté et trouvons une certaine similitude avec les « fleischschnacka » alsaciens pour
l’alternance de couches de pâte/couches de viande hachée.
Château baroque de Bruchsal : 2 ème jour matin
etc